376

дней до форума

Архив форума

2014
Программа Состав участников Фотогалерея
2013
Программа Состав участников Фотогалерея
2012
Программа Состав участников Фотогалерея
2011
Программа Состав участников Фотогалерея

2011. Программа

Международный Форум виноделов и энологов

«Вино и экология. Традиции, инновации» 

Украина, Киев, 2-3 Ноября 2011

Международный выставочный центр (Броварской проспект, 15)

http://mvc-expo.com.ua/

тел: +38 (044) 201-1161


Организатор – ВК Экспо-Юг-Сервис

 

Генеральный партнер Форума:
Украинская корпорация по виноградарству и винодельческой промышленности «Укрвинпром».

Программа

2 ноября, среда           
10.00–10.30                                              Регистрация участников
(Конференц-зал Международного выставочного центра)

Первая секция:
10.30–11.20

Открытие

 
Приветственное слово
 


Представитель

Министерства аграрной политики и продовольствия Украины

Маделена Гроссман
директор по вопросам культуры и культурного наследия Совета Европы

Жан-Поль-Анжер
Ассамблея европейских винодельческих регионов (АЕВР)

Владимир Кучеренко
Первый заместитель Генерального директора
Корпорации «Укрвинпром»

Вячеслав Власов
директор Национального научного центра «Институт виноградарства и виноделия и   м. В.Е. Таирова» ААН

Виктор Загоруйко
заместитель директора по научной работе по виноделию Национального института винограда и вина «Магарач» ААН, доктор технических наук, профессор виноделия

Вторая секция:
11.20–17.30      

 

Сфера исследований научных школ
11.20–11.50

"Инновации и качество вин"

Виктор Загоруйко
заместитель директора по научной работе по виноделию Национального института винограда и вина «Магарач» ААН, доктор технических наук, профессор виноделия


11.50–12.00

 Обсуждение доклада

12.00-12.30 Торжественное открытие выставок "WineExpo Ukraine" и  "WineTech Ukraine" 

12.30–13.00
Перерыв на обед

13.00–13.15

«О некоторых особенностях адаптации украинского законодательства  по виноделию к законодательству Евросоюза»

Владимир Фуркевич, кандидат технических наук, советник корпорации «Укрвинпром» по вопросам виноделия


13.15 - 13.25
 
Обсуждение доклада

13.25 – 13.50

«ISVV, научный инструмент для профессионалов.
"Bordeaux blend" - исследования, передача технологий и профессиональная подготовка»

 Жан-Филипп Роби,  заместитель директора Института ISVV (Бордо, Франция)


13.50 – 14.00
 
Обсуждение доклада



14.00 – 14.15

 

«Сравнительный анализ методов прогнозирования склонности вин к кристаллическим кальциевым помутнениям»

Щербина Викторияаспирант Национального института винограда и вина «Магарач» НААН

 



14.15 – 14.30

 

«Изучение различных технологических приемов производства вина типа портвейн с пониженным содержанием сахаров»

Наталья Агафонова, аспирант очного обучения, отдел химии и биохимии, НИВиВ «Магарач» НААН

 



14.30 – 14.45

 

«Основные проблемы формирования качества шампанских виноматериалов»

Шум Светлана

и.о. зав. отдела виноделия Национального научного центра «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова» НААН

 

14.45 – 15.00 Обсуждение докладов

15.00 – 15.20

"Выбор и обоснование композиций пряно-ароматического сырья  Закарпатского региона для производства вермутов"

Марина Билько (Украина, Киев),  Доцент Национального университета пищевых технологий кафедры биотехнологии продуктов брожения и виноделия, кандидат технических наук



15.20 – 15.30
 Обсуждение доклада

15.30 – 15.50

«Возможности и задачи аналитической химии при определении качества вин, их происхождения и формировании потребительской ценности»

Халаф Виктория Анатольевна
Киевский национальный университет им. Тараса Шевченко,  Доцент кафедры аналитической химии, кандидат химических наук


15.50 – 16.00

Обсуждение доклада


16.00 – 16.30 кофе-брейк

16.30 – 16.50

 "Причины и возникновение задушки белого и красного вина. Способы профилактики"

 Филипп Пуансо
 Доктор виноделия, ведущий специалист отдела исследований и развития компании "Софралаб"


16.50 – 17.10
 
Обсуждение доклада

 



 

Председатель: Виктор Загоруйко

заместитель директора по научной работе по виноделию Национального института винограда и вина «Магарач» НААН, доктор технических наук, профессор виноделия

Модератор: Оксана Ткаченко

д.т.н., декан факультета технологии вина, консервированных продуктов и товароведения Одесской национальной академии пищевых технологий


18.30
 
Торжественный вечер в честь открытия выставок и форума
   

 

3 Ноября Четверг                                     

Третья секция:


10.00 – 11.30                                        



Органическое виноделие
10.00 – 10.20   

«Значение требований в винных продажах и возрастные различия в потреблении вина: международное сопоставление»

Кристоф Берч
директор лаборатории виноградарства, биотехнологии и защиты окружающей среды, Университет Верхнего Эльзаса (Франция)


10.20 -10.30

Обсуждение доклада

10.30 – 10.50


«Особенности селекции «масаль» в современном питомниководстве»

Кристоф Хебенеж (Эльзас, Франция) 

Производитель саженцев


10.50 – 11.10

Обсуждение доклада

11.10 – 11.20


Ян Шабен

доктор экономических наук, с/х университет Монпелье (Франция)


11.20 – 11.30

Обсуждение доклада

11.30 – 12.00

кофе-брейк

12.00 – 12.20


«Подтверждение улучшенных экологических характеристик вин по схеме экологической маркировки в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 14024 »

 

Л.О. Яковенко 

ответственный секретарь подкомитета «Оценка жизненного цикла» ТК 82 «Охрана окружающей природной среды Украины», 

 

С.Ю. Перминова

ведущий специалист по оценке соответствия органа по экологической маркировки Всеукраинской общественной организации «Живая планета»


12.20 – 12.30

Обсуждение доклада


Четвертая секция:


12.30 – 16.10





Практика органического виноделия

12.30 -12.40


«Органическое виноградарство, как необходимое условие сохранения терруарности вина»

 

Павел Швец

Владелец UPPA –winery.

Глава  виноторговой компании «BIO-WINE»


12.40 – 12.50

Обсуждение доклада

12.50 – 13.00


"Актуальные проблемы формирования качества винодельческой продукции на основе учета агро- и биотехнологических факторов"


Гугучкина Татьяна Ивановна
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующая научным центром виноделия ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии

13.00 – 13.10

Обсуждение доклада

13.10- 13.20


"Использование современных технологических приемов и прецензионных методов анализа для повышения потребительской безопасности виноградных вин"

 

Антоненко Михаил Викторович

Кандидат технических наук, и.о. зав. сектором технологии вин, коньяков и вторичных продуктов брожения ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии


13.20 – 13.30

Обсуждение доклада

13.30 – 14.30

Перерыв на обед

14.30 – 14.50


"Использование биологически активных веществ побочных продуктов переработки винограда"

 

Левицкий Анатолий Павлович

Зам. директора  Института стоматологии НАМН Украины по научной работе. Доктор биологических наук, профессор, чл.-корр. НААН Украины


14.50 -15.00

Обсуждение доклада

15.00 – 15.15

"Первый опыт производства биовина на юге России"

Якименко Елена Николаевна
Кандидат сельскохозяйственных наук, заведующая сектором технологической оценки сортов винограда и микровиноделия ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии

15.15 – 15.25                 

Обсуждение доклада  

15.25 – 15.40                             
«Роль местных рас дрожжей в снижении уровня биогенных аминов в столовых и игристых винах»

Адожук Виктория (Республика Молдова)
зав. лабораторией игристых вин и микробиологии Научно-практического института садоводства, виноградарства и пищевых технологий

15.40 -15.50

Обсуждение доклада

15.50 – 16.00


"Применение растительных белков для осветления и стабилизации виноматериалов"

Весютова Антонина Валерьевна
Младший научный сотрудник Национального Института Винограда и Вина "Магарач"


16.00 -16.10

Обсуждение доклада

16.10 – 17.00

Завершение работы форума

16.10 – 16.20

Заключительное слово

16.20 – 17.00

Дегустация биодинамических вин
                           


Председатель: Виктор Загоруйко

заместитель директора по научной работе по виноделию Национального института винограда и вина «Магарач» НААН, доктор технических наук, профессор виноделия

Модератор: Оксана Ткаченко

д.т.н., декан факультета технологии вина, консервированных продуктов и товароведения Одесской национальной академии пищевых технологий

 

 

 

Поделиться

Партнеры